A farinha de coco é um alimento funcional, produzida a partir da extração do óleo de coco e por este motivo não contém os ácidos graxos (ácido láurico e o ácido caprílico) encontrados no óleo. Para pessoas com sensibilidade ao glúten, doença celíaca e intolerância à lactose, é uma ótima alternativa para substituir a farinha de trigo e leite nas receitas.Por ser rica em fibras, garante vários benefícios para a saúde. Dentre os benefícios, podemos listar a melhora do trânsito intestinal, redução do colesterol total e colesterol ruim (LDL) e por favorecer a saciedade, ajuda na perda de peso. A farinha de coco ainda possui triglicerídeos de cadeia média (TCM) que possui efeito termogênico, auxiliando na queima de gordura corporal.
